停滞中

人生停滞中 そして(● ̄  ̄●)ボォ----

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懲りずに牛スジ

豪州モノと黒毛和牛のスジを買って調理しました
当然価格差は倍以上

まず、豪州
肉質はよくないがしっかりとしたスジが伺える
ゆでこぼし2回
砂糖と醤油、白ネギの青い部分で30分圧力鍋で煮込む
そして冷蔵庫で一晩
スジが見事に柔らかく味もしっかし染みていてうまい

次、黒毛和牛
すげぇ霜降り
ああ、旨そうで仕方ない
ってことでお肉の部分を切り取って焼いてみる
旨っ(貧乏臭っ
でも旨っ(嗚呼貧乏臭っ
スジは
無い様な…
脂身のような感じがする
とりあえず煮込む
ゆでこぼし1回
砂糖だけで10分
醤油、白ネギの青い部分、にんにく、しょうが、玉ねぎ
そのまま30分圧力
ただいま冷蔵庫で寝かせ中
明日のお楽しみです
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